CONCEPT

おすすめの糸島の旬の素材を生かした
名門ホテルひとつ星レストラン出身シェフ自慢の欧州料理で、
寛ぎのひとときをお過ごしください。

当店は、華やかで、本当に美味しいものをカジュアルに、糸島産の食材を経験豊富なシェフが彩(イトドリ)を加え、リーズナブルに提供致します。

店内は、 黒を基調とした大人な空間に糸島在住の木工職人による随所に木の温もりを感じて頂けるインテリアを配置。

糸島の食材をふんだんに使用したお料理、厳選されたお飲み物をお楽しみください。

特に糸島野菜は農家様からも直接買い付けており、糸島の地産地消にこだわっております。

シェフ自ら農地に行き、収穫される場所や作り手の方と直接接点を持ち、作り手の思いにふれています。

浜地いちご園Berry Lab
糸島市の農家さまから作りての思いを聞く

とりわけ糸島産ムール貝は、糸島漁業組合の協力の元、糸島の生産者さまを見つけ、一般には流通していないものですが、特別にご協力頂いて仕入れています。

地域商標にもなったカキに付着して育つ天然の糸島産ムール貝は4月~8月の季節限定。冬のカキ、夏のムール貝と年中海産物を楽しめる糸島の活性化につながる思いをこめて、お店でご提供しています。

玄界灘にほど近い糸島富士にミネラルを多く含んだ雨が唐津湾に流れこみ、天然の豊富なミネラルを栄養に育ったプランクトンを食べて成長する天然の糸島産ムール貝。

ムール貝の白ワイン蒸しは、あさりともハマグリとも違うムール貝のおだしの旨みと爽やかなセロリの絶妙なハーモニーが存分に味わえます。

糸島市唐津湾内のカキ養殖場(カキに付着して天然に育つムール貝)
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