CHEF

高野 広大(たかのこうだい)  福岡県筑後市出身

■モットー

自らお客様へメニューの説明、オーダーをお聞きし、オープンキッチンで料理、お客様の食べる様子をキッチンから確認しながら自らサーブする。

『食事をしながら幸せなひとときを過ごして頂きたい』

小さな店舗ならではのお客様へのちいさな気配りとふれあいを大切にしております。

■プロフィール

料理人の祖父の影響でおぼろげにシェフを目指す。

2002年7月1日から9月16日まで毎週月曜日21:00 – 21:54)フジテレビ系の「月9」枠で放送されたドラマ「ランチの女王」の影響を受け、シェフになる決心。

フジテレビドラマ月9枠「ランチの女王」

(出演:(竹内結子)  鍋島健一郎(堤真一)  鍋島勇二郎(江口洋介)  鍋島純三郎(妻夫木聡)  鍋島光四郎(山下智久)  牛島ミノル(山田孝之)  塩見トマト(伊東美咲)  矢崎修史(森田剛)  鍋島権造(若林豪) 

・料理士専門学校を卒業後、東京の老舗名門ホテルレストラン

カジュアルレストラン パークサイドダイナー」にて5年勤務 

 厳しい料理人の縦社会で料理の基礎を学び、経験を積む

・同ホテルの一つ星レストラン

フランス料理 レ・セゾン」に異動後、途中系列ホテルへ出向を挟み、

 計3年間勤務。

・福岡へ戻り、博多KITTE内の

「小割烹おはし博多店」にて2年勤務。料理長を務める。

・2018年6月現在の店舗「Buffe & Beerbar AMOUR」創業時よりシェフとして従事。

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