おつまみにもおやつにもなるフライドポテト。当店のポテトフライは、スピード勝負で高温でカラッと揚げるファーストフード系のポテトとはフライドポテトとはひと味違います。

テイクアウトメニューの『糸島産のポテトフライ』(税込500円)の美味しさの秘密とは？

子供にも美味しさがわかる味の秘密をお伝えします。

それは低温でじっくり揚げること。

じゃがいもの一番なじみ深く食されている多くのファーストフード店舗が使うフライドポテトとは対極的な調理工程です。

ファーストフードは、アルバイトでも簡単にそして、早く調理できるのがポイント。

低温でじっくり揚げることと美味しさの関係は？

じっくりと揚げることにより、その間にじゃがいも内の水分がとび、ジャガイモの味わいと風味が増します。より旨味が濃くなるイメージでしょうか。

当店では、さらに仕上げで高温でカッらっと2度揚げ。軽く薄力粉をまぶしてあり、旨みをとじこめます。

作り置きしない手作りのじゃがいもの味は、おつまみでも子供のおやつにもオススメです。きっとファーストフードのフライドポテトとの味の違いに気づいてくれるはずです。

中1の娘は、絶賛。いつも食べているマックフライポテトよりじゃがいもの味がしっかりわかる、と美味しい！ととても気にいってました。
シェフの小学生の子供もお父さんの作る料理の中で1番のお気に入り。

『子供に自信をもってじゃがいもの美味しさを教えられる本物のポテトフライ』

ちなみに、じゃがいもって1年中出回っていますが、いつが旬なのかわかりますか。

品種や産地によって異なりますが、糸島産は、春と秋が収穫時期。新じゃがの季節です。

じゃがいもは収穫した後に追熟（保管している間に熟する）する野菜ではないので基本的に収穫したてが食べごろになります。収穫したばかりのじゃがいもはじゃがいも本来の香りがしてとても美味しいです。ということは、まさにこれからがじゃがいもの季節！

高温で一気に揚げる揚げたてはもちろん、冷めてもじゃがいも風味と味わいがしっかり味わえる自信を持ってお届けできるポテトフライです。

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